ما يعادل لحم الخنزير من الضلع الرئيسي ، وهذا قطع لذيذ هو من وسط الخاصرة جدا ، وأفضل جزء من الخنزير لنكهة والحنان. انه يحتوي علي أعمق طعم لحمي ، والطريقة التي قطعناها خصيصا وربطه عنق يجعل لعرض درامي. الشكل علي ضلع واحد علي الأقل لكل شخص ولا تطبخه المتوسطة الماضية أو كنت خطر تجفيف بها.